Замочений нут вариться 30-40 хвилин, а якщо крупу не замочували, то час варіння збільшується до 60 хвилин. Для хумуса нут варять 90 хвилин, щоб він майже перетворився на пюре. Якщо під час варіння вода википіла, слід долити ще окропу.
0:03Рекомендований кліп · 59 с.
Нут, замочений на 4 години, достатньо до готовності проварити протягом 45-50 хвилин|мінути|. Нут, замочений на ніч (на 12 годин) треба буде варити до готовності не менше 1,5 години тому що в нуті за цей час запустяться процеси для початку проростання нута. – при замочуванні дотримуйтесь пропорції нута та води 1:4.