Додайте до сковороди до цибулі нарізану печінку. Смажте, періодично перемішуючи кулінарною лопаткою на середньому вогні 7 хвилин. Слідкуйте, щоб шматочки печінки не підгоріли! Збережена копія
Цибулю у свою чергу теж не можна пересмажувати, інакше вона згорить. Тому досвідчені господині завжди обсмажують цибулю першою, потім викладають у сковорідку печінку. і гасять у сметані. Такий спосіб приготування дозволяє цибулі не згоріти, а печінки добре просочитися соком цибулі.
Як варити яловичу печінку на плиті. великий шматок приготується за 40-45 хвилин. Невеликі – за 15–20 хвилин. Соліть печінку за 4-5 хвилин до готовності. Якщо додати сіль під час вимочування або на початку варіння субпродукт буде жорстким.