Цілий рибині, щоб просолитися, потрібно 2-3 дні, порізаної – 12-18 годин. Під час використання оцту час посолу можна скоротити. Охолоджуйте розсіл перед заливкою. У гарячій і тим більше окропі риба звариться. Збережена копія
Для приготування посолу використовуй такий самий рецепт, як і попередній: закип'яти воду, додай сіль, цукор, перець та лавровий лист. Після розчинення кристалів охолоди маринад до кімнатної температури. Після того як розсіл охолонув, наріж скумбрію шматочками. Виклади рибу в розсіл і помістіть все в холодильник на 12 годин. Збережена копія
На скумбрію викладіть цибулю, яку наріжте півкільцями, лавровий лист і перець горошком. Тепер влийте маринад до риби. Надішліть рибу в холодильник на 1-2 доби. Ось така маринована скумбрія з цибулею та оцтом вийшла!