Волоські горіхи на деку або у відповідному посуді поміщають у духовку і витримують при температурі 200 градусів 10 хвилин. Як і у випадку з окропом, при нагріванні шкаралупа розм'якшується, горіхи не доводиться бити, а можна легко очищати.