Колонієутворювальна одиниця (скор. КУО) – це одиниця, що оцінює кількість мікробних клітин (бактерій, грибів, вірусів і т. д.) у зразку, які є життєздатними і здатними розмножуватися шляхом поділу в контрольованих умовах.
(масова частка жиру) – важливий показник користі сметани (та інших кисломолочних продуктів). – ДЕЯКЕ (колонієутворюючі одиниці) – показник кількості життєздатних мікроорганізмів в одиниці обсягу. Величина ДЕЕ безпосередньо впливає на корисність кисломолочних продуктів.
Дані виражають у ДЕЯКЕ – кількості колонієутворюючих одиниць. Якщо колоній небагато, ДЕЯКЕ визначається вручну: дно чашки ділять олівцем на сектори, усередині яких точково відзначають усі утворені скупчення. При велику кількість дрібних колоній використовуються лічильники, що прискорюють процес.
КУО (колонієутворюючі одиниці) – це показник кількості життєздатних мікроорганізмів в одиниці об'єму (1 см3), рідини (1 мл), або в твердому/сухому матеріалі (1 г). Найважливіший показник корисності кисломолочних продуктів – кількість живих молочних бактерій. Збережена копія