Хлібний м'якуш необхідно класти у фарш не для економії м'яса, а для додання соковитості. Бажано його попередньо вимочити у молоці. Цибуля надає котлетам не тільки особливий смак, а й впливає на їхню соковитість. Його можна класти як у сирому, так і в обсмаженому вигляді.
Шматки філе товсті, тож кожен потрібно розрізати вздовж на дві частини. Далі порізати філе тонкою соломкою, а потім на дрібні кубики.. Чим менше в результаті вийдуть шматочки курки, тим краще. У такий спосіб ми отримуємо відмінний курячий фарш без м'ясорубки.
Для приготування фаршу куряче філе необхідно прокрутити на м'ясорубці або подрібнити блендером або кухонним комбайном.. До подрібненого м'яса рекомендуємо додати цибулю (дрібно нарізану або окремо пропущену через м'ясорубку) – так курячий фарш вийде смачнішим, ароматнішим і соковитим. Збережена копія