Бургер – це класична американська страва, популярна у всьому світі. Однак, приготування його може бути складним завданням. Часта проблема, з якою багато хто стикається, – це бургер, що розвалюється. Ніхто не хоче, щоб котлета чи начинка випадали із хліба під час їжі. Тому важливо знати кілька секретів, як приготувати бургер, який стабільно триматиметься разом і не розвалиться при наборі першого ж шматка.
Перше, на що варто звернути увагу – це вибір м'яса для котлети. Щоб бургер вийшов соковитим, але при цьому не розвалювався краще використовувати м'ясо з невеликим вмістом жиру. Таке м'ясо забезпечить потрібну структуру та сполучні елементи, які допоможуть котлеті триматися разом. Для цього рекомендується використовувати свинину чи яловичину з низьким вмістом жиру.
Крім того, для приготування бургер важливо правильно формувати котлету. Щоб вона була щільною та не розсипалася, потрібно акуратно замішати фарш, надаючи йому компактної форми. Допомагає в цьому використання яйця, дрібно нарізаної цибулі та хлібних крихт. Це дасть котлеті необхідну речовину, яка допоможе їй зберегти форму.
Ще одним важливим моментом є правильне приготування котлети. Щоб вона не розвалилася, рекомендується перш за все обсмажувати її на середньому вогні, щоб вона встигла отримати хорошу скоринку з усіх боків, не розвалюючись. Потім можна довести котлету до готовності, поставивши духовку або сковороду з кришкою на невеликий час.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Виберіть свіжу булочку для бургера. |
| 2 | Помажте соусом нижню частину булочки, щоб створити захисний шар. |
| 3 | Додайте лист салату на нижню частину булочки, щоб він увібрав зайву вологу і не промокав. |
| 4 | Викладіть свіжі овочі, такі як томати, огірки, цибуля, салат. |
| 5 | Смажте бургер на грилі або в сковороді з невеликою кількістю олії. Переконайтеся, що він добре прожарений з усіх боків. |
| 6 | Викладіть готовий бургер на овочі. |
| 7 | Додайте свіжу зелень і спеції за смаком. |
| 8 | Помажте верхню частину булочки соусом, щоб закріпити всі шари разом. |
| 9 | Вставте дерев'яну шпажку або велику зубочистку у верхню частину бургера, щоб він не розвалювався. |
| 10 | Смачного! |
Як правильно тримати бургер?
Кому ж, як не землякам бургера знати, як його їдять на батьківщині. Нам повідомили: «Найзручніший і надійніший спосіб утримати ласощі в руках — це розташувати великий палець і мізинець так, щоб притримувати нижню булочку, а решта три пальці зверху».
Що потрібно спочатку покласти в бургер?
На нижній змащеній соусом – гарячі інгредієнти (сир та котлета), на верхній – холодні інгредієнти (салат, помідор, огірки, цибуля). Коли все зібрано, просто, перевертаючи, кладу нижню на верхню.
Навіщо в бургер встромляють шпажку?
Шпажки та прапорці – геть, папір – залишити! Аксесуари потрібні для підтвердження ступеня прожарювання котлети, щоб відвідувач знав, що йому принесли: медіум, дон і вел дон. Після подачі шпажки та прапорці з булки виймають, тільки після цього бургер охоплюють руками та кусають смачний вміст.