Приготування Злегка збийте сметану віночком. Додайте подрібнений кріп та часник, натертий на дрібній тертці сир та сіль. Ретельно перемішайте соус. Збережена копія
Сметана не згорнеться, якщо додати до неї свіже молоко і добре розмішати. Також запобігає згортанню, а заразом загусне ваш оксамитовий соус додавання невеликої кількості борошна. Для цього борошно добре перемішайте зі сметаною, щоб не було грудочок і додайте цю сметанно-борошняну суміш у блюдо.
Додаю молоко або вершки (кімнатної температури). Хоча б півсклянки. І добре перемішую віночком. І води додаю відразу не дуже багато (краще потім при необхідності додати у процесі гасіння).