Оладки виходять сирими, якщо ви смажите їх на дуже сильному вогні. У цьому випадку вони підгоряють зверху, але не встигають пропікатися всередині. Ідеальні оладки потрібно смажити на середній температурі, близькій до мінімальної і лише під кришкою.
Багато цукру не кладіть, інакше оладки підгорятимуть. Збиваємо все вилкою або віночком, щоб цукор із сіллю почали розчинятися. 500 мл кефіру (в моєму випадку жирністю 2,5%) потрібно обов'язково підігріти. Можна на плиті або в мікрохвильовій печі (мій варіант).
Для приготування оладок можна використовувати кефір будь-якої жирності. Але, чим жирніший цей напій, тим пишнішими і повітрянішими будуть оладки. Ідеально взяти кефір 2,5% жирності. Збережена копія