Щоб переконатися у стиглості, викопують одну голівку. Якщо лусочки на ній підсохли, а зубчики добре відокремлюються, то час пора збирати. Літній часник вважається дозрілим, якщо його стовбури обв'яли, пожовтіли та лягли (з урахуванням відсутності стрілок). Щоб упевнитись у дозріванні, також викопують одну головку.