Після сушіння потрібно підрізати стебло, залишивши 5-8 см, і коріння, а також руками зчистити верхнє лушпиння. Потім потрібно розкласти часник на поверхні, що провітрюється і знову дати йому полежати пару днів. Деякі прибирають його на зберігання відразу після обрізання стебла, але краще все ж таки трохи почекати.
Банки рекомендується промити та простерилізувати, скласти в них головки часнику так, щоб залишилося небагато вільного місця. Порожнечу зверху потрібно заповнити марлею в кілька шарів і залишити банки відкритими, закручувати кришкою не потрібно. У такому вигляді часник необхідно поставити у темне приміщення, але не вологе.
Цілі головки часнику можуть зберігатися 3-4 місяці, окремі зубчики – від 5 до 10 днів. Очищений часник можна, можливо зберігати 3-4 місяці наступним чином: скласти чисті зубчики у скляну банку, залити оливковою олією так, щоб вона покривала часник, закрити та прибрати в холодильник.