Перед тим, як застосовувати яєчний порошок, просівають через дрібне сито, а потім розчиняють у воді. Для цього треба насипати продукт у миску і залити його водою (воду можна з'єднати з молоком), у співвідношенні 1 до 4. Коли через 30 – 40 хвилин яєчний порошок набухне, його потрібно використовувати.