Пшеничне борошно вищого та першого сорту має солодкуватий смак, не повинна гірчити. Борошно, що відволожилося, може пахнути пліснявою.
З борошна вищого гатунку можна випікати будь-що. Борошно першого сорти — це пшеничне борошно грубішого помелу. Відповідно, у ній є невелика кількість поживних речовин, вона більше підходить для випікання хліба.
Якість борошна Колір борошна має бути виключно білим, з легким кремовим відтінком.. Неякісний продукт можна розпізнати, додавши в невелику кількість борошна вищого ґатунку трохи води. Якісне борошно збереже білий колір, а неякісне змінить його. Збережена копія