Справа в тому, що заморожені пельмені зазвичай сухі та не пластичні. Тому, кинувши їх у киплячу воду, ви тільки посилюєте ситуацію – вони починають лопати, розварюватись та злипатися. Для того, щоб уникнути такого результату, кидати пельмені потрібно не в окріп, а у звичайну гарячу воду.
Після того, як вони випливуть, вогонь зменшують, щоб вода не вирувала, це може призвести до того, що пельмені розпадуться. І варять ще 3-5 хвилин. Перед подачею на стіл, необхідно виловити пельмені з води шумівкою і укласти в каструльку, щоб вода з них скла і тільки потім викладати на тарілки. Збережена копія
Рекомендується перед варінням замочити їх у воді та потримати там кілька хвилин. Напівфабрикати насичуються вологою і стануть еластичнішими. Ще краще вибирати оптимальну температуру води для варіння – 50 градусів. Після закипання в каструлю важливо додавати холодну воду.