Натуральний курячий бульйон – це основа для багатьох страв. Це смачний і корисний продукт, багатий на поживні речовини. Курячий бульйон можна використовувати для приготування супів, соусів, рагу, гарнірів та інших страв.
Для приготування курячого бульйону вам знадобляться курячі кістки, філе або цільна курка, овочі та спеції. Важливо використовувати тільки свіжі та якісні продукти, щоб отримати бульйон із яскравим смаком та ароматом.
Курячий бульйон можна приготувати на плиті або за допомогою мультиварки або повільноварки. Рецепти приготування бульйону можуть трохи відрізнятися, але основні кроки залишаються такими самими. Спочатку вам потрібно приготувати курячі кістки або курку: промити їх у холодній воді, видалити зайвий жир і перекинути в каструлю чи інший посуд.
| Крок | складові | Опис |
|---|---|---|
| 1 | Курка, вода, цибуля, морква, селера, сіль, перець | У каструлю покласти курку, залити водою. Додати нарізану цибулю, моркву та селеру, сіль, перець за смаком. |
| 2 | Лавровий лист, перець горошком | Покласти лавровий листок та кілька горошків перцю в каструлю. |
| 3 | Варити на повільному вогні 2-3 години | Накрити каструлю кришкою та варити на повільному вогні 2-3 години, до повної готовності курки. |
| 4 | Куряче м'ясо, бульйон | Вийняти курку з каструлі та відокремити м'ясо від кісток. Відкласти м'ясо, а бульйон процідити. |
| 5 | Овочі (картопля, цибуля, морква), зелень | Додати варену картоплю, цибулю та моркву, нарізані кубиками, в проціджений бульйон і варити до готовності овочів. Під час подачі посипати зеленню. |
Скільки часу варити бульйон з курки?
Час варіння курки залежатиме від кількох факторів, наприклад, вік домашньої курки (чим вона старша, тим довше вариться, від 1 години до 2 годин), курка для смаження теж годиться для приготування бульйону і вона буде варитися набагато менше, ніж домашня, хвилин 40.
Скільки варити курячий бульйон після закипання?
60 хвилин Бульйон на основі курячих стегенець вариться протягом 50-60 хвилин після закипання води у каструлі.
Як відварити курку для бульйону?
Скільки варити курку для супу Дрібні частини: крила, гомілки та стегна варяться близько 30 хвилин. Грудка або четвертинка проварюється близько 40 хвилин. Якщо використовується тушка повністю, то час варіння має бути не менше 50-60 хвилин.