У сотейник або невелику каструлю з товстим дном розмістіть першу частину цукру: не помішуючи, розтопіть порцію на повільному вогні. Коли весь цукор розтопився – додайте наступну порцію та знову розтопіть на повільному вогні. Щоб цукор плавився рівномірніше, можна нахиляти сотейник з боку на бік.