Розберіть броколі на суцвіття і викладете на лист, злегка змащений олією. Додайте до капусти олію, подрібнений часник, сіль і перець і добре перемішайте. Запікайте при температурі 220 °C протягом 10-15 хвилин. Не забувайте, що чим довше готувати броколітим м'якше вона буде.
Кидайте овочі не в холодну, а в киплячу воду. Воду попередньо потрібно посолити, це дуже важливо – сіль допоможе зберегти у капусті хлорофіл. Варити броколі потрібно не більше трьох хвилин, а потім вийняти та покласти в холодну воду з льодом.
Після того як вода закипить, додайте до неї крім солі 1 чайну ложку соди. Саме вона допоможе нам зберегти і навіть посилити смарагдовий колір броколі. А після того, як зварите, відразу відкиньте капусту на друшляк і промийте під холодною водою. Це також допоможе зупинити процес готування та зберегти колір. Подібні