Для приготування полуничного варення на 1кг полуниці потрібно 1,2 кг цукру.
Ягоди потрібно висипати в тару та засипати цукром. Залишити на кухні на 2-3 години або в холодильнику на ніч. За цей час полуниця дасть сік, у ньому ж і варитиметься.
Як правильно розморожувати полуницю Час розморожування – 6-8 годин. Можна розморожувати полуницю за кімнатної температури, це скоротить час, але ягоди встигнуть трохи розкиснути і втратити форму.. Головне, не можна застосовувати спосіб шокового розморожування: у гарячій воді, духовці, мікрохвильовій печі.