Слово «з'їв» правильно пишеться з твердим знаком, оскільки пом'якшувати і без того м'яку «с», що стоїть перед сильною, глибоко пом'якшує приголосні голосної «е» це, образно кажучи, все одно, що масло на олію намазувати або поливати з лійки акваріум з рослинами.

З'ЇСТИ, з'їм, з'їж, з'їсть, з'їдять, з'їдять, з'їдять; прош. з'їв, -ла, -ло; прич. страждань.

Морфологічні та синтаксичні властивості

майбутній.накаже.
Миз'їмоз'їмо з'їмо
Виз'їстез'їжте
Вониз'їдять
Пр. дійств. прош.з'їв

сів, -ла, -ло; повів. сядь; сов. (Несов. сідати).