Шашлик на мангалі – це одна з найпопулярніших страв на відкритому повітрі під час теплого сезону. Гарячі шматочки м'яса на прямому вогні, соковиті та ароматні, не залишають байдужими нікого. Однак, щоб приготувати смачний шашлик, потрібно правильно підготувати мангал.
Першим кроком для підготовки мангалу є його чищення. Переконайтеся, що його поверхні звільнені від пилу та бруду. Іржа або бруд можуть зіпсувати смак вашого шашлику. Для видалення сажі та жиру, що залишилися від попереднього використання, можна використовувати металеву щітку або спеціальні засоби для чищення.
Важливим кроком є процес розведення вогню. Найкраще використовувати натуральні матеріали, такі як деревне вугілля або деревина. Вугілля має бути якісним – без домішок, щоб забезпечити рівномірний розподіл тепла. Не заповнюйте мангал вугіллям по самий верх, залиште невеликий зазор, щоб повітря могло циркулювати і підтримувати вогонь.
Підготовка мангалу для шашлику – це ключовий момент, від якого залежить смак та якість готової страви. Наслідуючи нескладні рекомендації, ви зможете приготувати соковитий і ароматний шашлик, який заслужить похвалу і захоплення ваших гостей.
| Етап підготовки | Опис |
|---|---|
| Вибір місця | Виберіть місце для розведення мангалу. Воно має бути огороджене з трьох сторін і перебувати на безвітряному майданчику. |
| Підготовка грилю | Очистіть гриль від залишків попередніх шашликів та попелу. Потім змастіть його олією для запобігання пригоранню. |
| Вибір вугілля | Виберіть якісне вугілля, переважно із твердих порід дерева. Вони мають бути сухими і без домішок. |
| Розпалювання вугілля | Розкладіть вугілля рівномірним шаром на грилі та підпаліть за допомогою спеціальних підручних засобів, таких як сірники або ручного пальника. |
| Очікування приготування вугілля | Дайте вугіллю прогоріти до стану, коли вони стануть сірими та покриті попелом. Це триватиме близько 30-40 хвилин. |
| Укладання шашличних кебабів | Укладайте шашлики на грати гриля, тримаючи відстань між ними. Зазвичай, на одній решітці можна помістити до 10 шашличків. |
| Поворот шашликів | Повертайте шашлики через певний час, щоб вони рівномірно запікалися з обох боків. |
| Готовність шашликів | Перевірте готовність шашликів, проткнувши їх вилкою. Якщо сік, що з м'яса, прозорий, всі вони готові. |
| Подання на стіл | Викладіть готові шашлики на велику тарілку і подавайте до столу, перш ніж вони встигнуть охолонути. |
Що робити з новим мангалом?
Що слід пам'ятати під час першого випалення мангала або печі
- Основна мета випалу – видалити залишки заводського масла та мастила. …
- Перед випалом жаровню слід ретельно протерти.
- Під час випалу ви можете побачити дим та відчути неприємний запах. …
- Після остигання мангала варто викинути вугілля, що прогоріло.
Як правильно смажити шашлик, щоб він не підгорів?
У жодному разі не можна смажити м'ясо на відкритому вогні. Шампури слід викладати на мангал щільно. Перші 3-5 хвилин часто перевертайте їх, щоб м'ясо вкрилося скоринкою та зберегло весь сік усередині. Потім обертайте шампури кожні 2-3 хвилинищоб шашлик не підгорів і просмажився рівномірно.
Коли потрібно засипати вугілля у мангал?
до. вона може потрапити у важкодоступні частини мангалу і довго випаровуватися, що може позначитися на якості шашлику. Шашлик, рибу, овочі та інші гриль – продукти можна викладати над вугіллям тільки тоді, коли верхній шар вугілля злегка покриється білим попелом. Збережена копія