Щоб начинка повністю «влізла» і не витікала, її має бути вдвічі менше за обсягом, ніж тесту. По-друге, пиріжки слід правильно «защипувати». Місце, де здійснюється «ліплення», потрібно добре закрутити.
Завжди додавайте до тіста розведений картопляний крохмаль – булки та пироги будуть пишними та м'якими навіть наступного дня.
Випічка довго не висихатиме і черствітиме, якщо в тісто для хліба, оладок, пирогів або млинців додати трохи манної крупи. Додавання невеликої кількості житнього борошна при виготовленні пшеничного хліба також дозволить виробу довго не черствіти.