Зафіксовані документально слова мають різні ударні склади: "веган" і "веганство" вимовляється з наголосом на букву "а", «Веганізм» – на голосну «і».21 жовт. 2020 р.
Веган (англ. vegan) людина, наступна принципам віганства. Вегани відмовляються від споживання всіх видів м'яса, молока (не рахуючи грудного молока при вигодовуванні немовлят), яєць, меду, а також інших речовин і добавок, вироблених з використанням тварин (таких як желатин та кармін).
Веганська дієта виключає м'ясо, рибу, птицю, яйця та молочку, а також інші види їжі тваринного походження, такі як мед. Вегани не їдять страви із сичужним ферментом, желатином, колагеном, іншими тваринними білками; бульйони чи жири, отримані від тварин.
Веганство відрізняється від вегетаріанства тим, що виключає з раціону всі продукти, пов'язані з живими істотами: молочні продукти, яйця, рибу, морепродукти та, звичайно ж, м'ясо. Більшість веганів керуються моральними принципами, коли обирають такий спосіб життя.