Розберіть броколі на суцвіття і викладете на лист, злегка змащений олією. Додайте до капусти олію, подрібнений часник, сіль і перець і добре перемішайте. Запікайте при температурі 220 °C протягом 10-15 хвилин. Не забувайте, що чим довше готувати броколітим м'якше вона буде.

Кидайте овочі не в холодну, а в киплячу воду. Воду попередньо потрібно посолити, це дуже важливо – сіль допоможе зберегти у капусті хлорофіл. Варити броколі потрібно не більше трьох хвилин, а потім вийняти та покласти в холодну воду з льодом.

Викладіть броколі у киплячу воду. За бажання воду можна підсолити за смаком. Зменшіть вогонь до середнього. … В воді

  1. хрумка броколі – 1,5-2 хвилини варіння;
  2. злегка хрумка броколі – 3-4 хвилини;
  3. м'яка броколі – 6-8 хвилин.