Обстеження починається із двох аналізів. Їх потрібно здавати повністю від глютенових продуктів, інакше тест буде негативним: Аналіз на антитіла до дезамінованих пептидів гліадину, або DGP. Якщо антитіла є, значить імунна система дійсно вважає глютен своїм ворогом.