Очистіть шматочки від шкірки, якщо вона товста – ножем, якщо тонка – овочечисткою. Наріжте гарбуз залежно від кулінарних завдань: дрібні чи великі шматки, скибочки, слайси. Частину гарбуза, який відразу вам не знадобиться, запакуйте в харчову плівку і приберіть у холодильник.