Цукатами називають невеликі шматочки фруктів, овочів або ягід, які виварюють у цукровому сиропі, а потім підсушують духовою шафою. Зацукровані фрукти зберігають всю користь здоров'ю. При приготуванні цукатів зберігаються всі вітаміни та мінерали, що містяться у вихідному продукті.