Покладіть тісто і накрийте харчовою плівкою. У ньому зробіть невеликий отвір та поставте в холодильник. Або покладіть тісто в пакет або замотайте у харчову плівку. Якщо зберігатимете в ємності, то температура повинна бути +5-8°С (зберігати можна близько 24 годин). 20 травня 2022 р.
при температурі не вище +5º тісто може зберігатися до 18-24 год, але найбільш прийнятним вважається термін 8:00; підготовлену масу не можна залишати поряд з сильно пахлими продуктами, запах яких дріжджове тісто легко вбереться за ніч.
Загальна таблиця
| Вид тіста | Кімнатна температура (годин) | Холодильник (днів) |
|---|---|---|
| Дріжджове (кисле) | 1 | 1-2 |
| Прісне (безрізжеве) | 1 | 2-3 |
| Листкове | 1 | 1-2 |
| Листкове бездрожжеве | 2 | 2-3 |
тісто зберігається в холодній частині холодильника, але не в морозильній камері; бродіння дріжджових культур у холодильнику уповільнюється, але не зупиняється. Тому не можна зберігати тісто в холодильнику тривалий час; у зв'язку з бродильними процесами, які тривають у тесті, воно збільшуватиметься в обсязі. Збережена копія