Основні завдання білків – забезпечення зростання, побудови та розвитку організму. Білковий склад мають майже всі ензими та частину гормонів. Білки беруть активну участь у виробництві антитіл і забезпечують міцність і активність імунної системи, а також беруть участь у транспортуванні багатьох сполук.
Призначення: ефективно замінює білок курячого яйця при приготуванні різних видів білкових напівфабрикатів: зефіру, безе, меренги, різних видів суфле, включаючи популярний напівфабрикат торта «Пташине молоко». Може використовуватися для приготування айсингу та помадок, повітряних коржів та тістечок Macaron.
Маски з білком яйця допомагають усунути дрібні зморшки, очищають і звужують пори, зменшують жирний блиск, допомагають впоратися з прищами, різними запаленнями та почервоніннями.. Зміни на краще помітні вже після першого використання.