Спочатку викладіть м'ясо по центру лаваша впоперек, потім закладіть його зверху або з обох боків овочами. Можна зробити це із двох сторін. Акуратно підверніть бічні краї та покладіть їх на начинку. Можна підвернути один край, тоді м'ясо та овочі слід заздалегідь покласти трохи ближче до відкритого краю, але не на край.
Як готувати м'ясо для шаурми М'ясо нанизують на вертикальні рожни, що обертаються навколо своєї осі, — їх називають вертикальним грилем.. У міру готовності м'ясо зрізують гострим ножем дуже тонкими шматочками, потім їх додатково подрібнюють.
На питання про те, який лаваш краще для шаурми, правильна відповідь – вірменська. У нього також загортають начинки, надаючи форму рулету, трикутника чи прямокутника.