Медузи швидко псуються при кімнатній температурі, тому їхня обробка починається відразу після вилову. Верхня частина медуз відокремлюється від щупалець, статевих залоз та слизу. Медуз посипають кухонною сіллю та галуном, отриманий розсіл зливається і все повторюється знову. Після цього медуз сушать. Збережена копіяПохожі
Смак у медуз майже нейтральний, т.е. е. власного смаку як такого вони не мають. Однак їх можна обсмажувати в паніровці або поєднувати з інтенсивними приправами та соусами.
Традиційно вони вважаються корисними для здоров'я, відомо, що вони лікують артрит, гіпертонію, болі в спині та виразки, покращують травлення, знімають втому і навіть пом'якшують шкіру..