У середньому на відварювання курячих стегон піде 25-40 хвилин. Також варто врахувати, що м'ясо курчат приготується швидше, ніж дорослий птах. Щоб перевірити готовність, дістаньте стегно та проткніть ножем або вилкою. Вістря має легко входити, а сік, що виділився, бути світлим і практично прозорим.
Час смаження курячих стегон залежить від їх розміру та товщини. У середньому обсмажувати м'ясо на сковороді слід по 10 хвилин з кожного боку, після цього зменшити вогонь і смажити ще по 5-10 хвилин, кілька разів перевертаючи стегенця.
На етапі зменшення кількості жиру в організмі куряче стегно слід мінімізувати в раціоні, а от Філе – ідеальний продукт для таких справ: білка багато, жиру мало. Звичайно, стегно смачніше, але що тільки не зробиш заради гарного тіла.