У сучасній м'ясопереробці готується шляхом варіння парою в камерах з наступним запіканням. Також існує сиров'ялений і сирокопчений карбонад. Дешеві сорти карбонаду крім м'яса містять соєвий білок, а також для збільшення маси в нього закачують звичайну воду.
Обсмажте свинину по 5 хвилин з кожного боку на середньому вогні. Довго смажити її не потрібно, щоб вона не була твердою.
Насправді правильно говорити карбонад, а карбонат – це розмовна форма, слово, що означає хімічну сполуку (сіль вугільної кислоти).