Найменування в меню завжди написані за певною схемою: закуски, супи, друге гаряче, причому спочатку риба, а потім м'ясо, а на завершення – десерт і напої. Не обов'язково вибирати з кожної позиції при замовленні. Відвідувачі можуть вибрати, наприклад, холодну та гарячу закуску та десерт, пропустивши основні страви.

Принцип складання меню

  1. Федеральний закон «Про якість та безпеку харчових продуктів» від 02.01.2000г. …
  2. У меню включають такі групи страв: холодні страви та закуски, гарячі закуски, супи та другі гарячі страви, солодкі страви, гарячі та холодні напої, борошняні кулінарні та кондитерські вироби.

Меню пропонується у розкритому вигляді на першій сторінці зліва лівою рукою. Якщо за столом однією компанією сидять кілька людей, меню подається старшому. При зустрічі відвідувачів, прийомі замовлення та обслуговуванні офіціант повинен дотримуватись прийнятих правил етикету. Збережена копія