Сівши за стіл, іспанці неодмінно замовлять келих вина. Будь-який прийом їжі прийнято починати з напоїв, що пробуджує апетит. Після цього настає час тапасу – це легка закуска, розміром на один укус. Найчастіше в основі підсмажений шматочок хліба, начинка вибирається до смаку: помідори, сир, хамон, морепродукти.