Мартіні Асті – це італійське ігристе вино, що виготовляється за особливою технологією. Воно відрізняється своїм солодким та фруктовим смаком, який завоював популярність у всьому світі. Процес виробництва Мартіні Асті включає кілька етапів, кожен з яких робить свій внесок у створення цього унікального напою.
На початку виробництва Мартіні Асті використовуються лише спеціально відібрані виноградні сорти. Їх збирають вручну, щоб гарантувати ідеальну зрілість та якість. Потім ягоди пресуються, щоб одержати сік, який стане основою майбутнього вина.
Отриманий сік піддається ферментації у спеціальних ємностях при контрольованій температурі та наявності дріжджів. Цей процес дозволяє перетворити цукор, що міститься в соку, на алкоголь і надати ігристості та вину його особливий характер. Потім вино переноситься у пляшки, де воно проходить вторинну ферментацію, що створює бульбашки вина.
Після ферментації пляшки закупорюють і переміщують у підвали, де відбувається зір протягом кількох місяців або навіть років. У цей період вино проходить процеси окислення та дозрівання, що надає йому більш глибокого та складного смаку. Після зору пляшки готові до продажу, і Мартіні Асті може насолоджуватися своїм ароматним та освіжаючим смаком.
| Крок | Опис |
|---|---|
| Крок 1 | Вибрати виноград |
| Крок 2 | Зібрати виноград |
| Крок 3 | Пресувати виноград |
| Крок 4 | Ферментація |
| Крок 5 | Змішування цукру |
| Крок 6 | Фільтрування |
| Крок 7 | Упаковка |
Мартіні Асті виробляють із виноградного сорту «Білий
Мускати – Вікіпедія
», використовуючи особливу технологію. Вино не піддають вторинному бродінню у пляшках, яке може негативно позначитися на тонких відтінках аромату винограду. Тому іскристі бульбашки Асті набуває ще в процесі першого бродіння.Що означає Асті Мартіні?
Asti (Асті мартіні) – виноробна територія в П'ємонті та однойменна назва солодкого ігристого вина з мускату.
Як роблять Асті?
Технологія Асті Використовувана для більшості італійських ігристих вин (наприклад, Просекко) технологія Шарма-Мартінотті передбачає вторинне бродіння вина у великих сталевих чанах. Асті спуманте виробляється без вторинного бродіння взагалі. Вже перше бродіння протікає у герметичних ємностях, збираючи у вині бульбашки.
Чим відрізняється Мартіні Асті від Мартіні Просекко?
Що стосується Асті, то це солодке, а не сухе, як Просекко, італійське ігристе вино, що виготовляється з Білого Мускату. Воно характеризується дуже насиченим ароматом персика, меду та мускатного винограду, а також зниженим вмістом алкоголю. На ринок вина Асті випускаються молодими без витримки.