До хлібобулочних виробів тривалого зберігання відносять сухарі, сушіння, хлібці. До кондитерських виробів тривалого зберігання вафлі без начинки, бісквіти, печиво, варення.
Всю випічку можна розділити на солодку та несолодку, і всередині кожної групи безліч видів випічки: пироги та пиріжки, кекси, печиво, торти та тістечка, булочки та ватрушки з різних видів тіста. Домашній хліб та всі хлібобулочні вироби – Теж випічка. Традиційна, неповторна випічка є у будь-якій національній кухні.
Кондитерські вироби виконуються з інших видів тіста, переважно з додаванням жирів та цукру. Сюди також відносяться і несолодкі вироби із тривалим терміном зберігання (галети, крекери, солоні палички, брецелі). Класичними видами кондитерських виробів є печиво, пироги та торти.