Якщо завуксилося домашнє виноАле процес тільки почався, є шанси. Для цього вино переливають в іншу тару, звертаючи увагу на те, щоб плівка бактерій з поверхні не потрапила до нового посуду. Потім вино пастеризують – тобто нагрівають до 60-70 градусів протягом 30 хвилин. 2015 р.
Оцтовокислі бактерії завжди присутні в винній заготівлі, що заброділа. Якщо у вині вже запущено механізм перетворення оцтового бродіння, то врятувати напій неможливо. Відновити вино, зберігши його якість, має невеликий шанс тільки на початковій стадії процесу. Збережена копія
Цей дефект виправити не можна. Вино перетворюється на оцет або з часом, або через неправильне зберігання. Якщо відчуваєте запах оцту або мочених яблук у вині, яке має відрізнятися свіжими ароматами, вино слід вилити. Однак деякі вина спеціально піддаються окисленню, наприклад, херес.
1. Мутність напою та плівка на стінках пляшки. Якщо ви спостерігаєте це після початкової прозорості, значить у ємності активно розвиваються бактерії. Це один із найвірніших способів як зрозуміти що вино перетворилося на оцет. Збережена копія