Морепродукти – один із найсильніших алергенів. Особливо небезпечні у цьому сенсі креветки. Алергічну реакцію пов'язують в першу чергу з дуже високою концентрацією білка в морепродуктах, організм може зреагувати на них неадекватно, почавши посилене вироблення гістаміну.