Солоні бочкові помідори
- Помідори – 2 кг,
- Очищена вода – 1-1,5 л,
- Велика сіль – 60-100 г,
- Частки часнику – 3-5 шт.,
- Парасольки кропу – 3-5 шт.
Насамперед користь полягає в вміст антиоксиданту лікопін. Сприяє значному зниженню ризику захворювань підшлункової та передміхурової залози, серцево-судинної системи та шийки матки. Також корисним є вміст йоду, калію, фосфору, бору, магнію. Містять кверцетин.
Зробіть розсіл: розчиніть у воді сіль і цукор, додайте лавровий лист, перець горошком і корінь хрону, нарізаний кружальцями. Закип'ятіть. Залийте томати гарячим розсолом, накрийте кришкою і дайте просолитися 2-3 дні при кімнатній температурі. Потім заберіть закуску в холодильник.