Драніки і деруни – дві популярні білоруські страви, які зовні здаються схожими, але мають низку відмінностей у готуванні та використаних інгредієнтах. Ці страви є одним із традиційних різноманітностей картопляних оладок і знайшли своїх шанувальників не лише в Білорусі, а й за її межами.
Одна з важливих відмінностей між драниками та дерунами полягає у способі приготування. Для драників картопля натирається на тертці та додаються борошно, яйце, цибуля, сіль та інші спеції до смаку. Потім отримана маса формується в коржики і смажиться на сковороді до золотистої скоринки. У випадку з дерунами, картопля поміщається в сметану і дрібно рубається або перемелюється в м'ясорубку. Потім до отриманої маси додаються яйце, борошно, сіль та спеції, і коржики висушуються в духовці або смажаться на сковороді.
Ще однією відмінністю між цими стравами є текстура та смак. Драники виходять більш щільними та компактними, з хрусткою скоринкою. Вони мають рясний вміст картоплі та цибулі, що надає їм особливого аромату. Деруни ж виходять м'якшими та соковитішими, з ніжною текстурою. Через додавання сметани в масу, деруни мають ніжний кисломолочний смак і ніжнішу консистенцію.
Таким чином, драники та деруни мають схожі корені та загальну основу – картопляні оладки. Однак відмінності у способі приготування та використаних інгредієнтах надають їм відмінні смакові та текстурні характеристики. Кожна з цих страв має свої шанувальники та варіанти приготування, і вибір між ними залишається на смак кожного гурмана.
| Драніки | Деруни |
|---|---|
| Драніки – це страва | Деруни – це страва |
| Драніки готуються з | Деруни готуються з |
| Складаються з картоплі | Складаються з картоплі |
| Мають круглу форму | Мають плоску форму |
| Жаряться на сковороді | Жаряться на сковороді |
| Подаються із соусами | Подаються із соусами |
У чому різниця драників та дерунів?
Секрет смачних драників А в цій країні деруни мають назву "драніки". В основному великих відмінностей у рецептах дерунів і драників немає, але останні є національною стравою Білорусії, де готують її з прошарком м'яса. Процес приготування маси для смаження драників не відрізняється від дерунів.
Що означає деруни?
Драніки – білоруська національна страва з картоплі, що нагадує оладки. В Україні їх називають дерунами. Для драників сиру картоплю натирають на дрібній тертці і використовують разом з соком, що виділився.
Як називають драніки в Україні?
Україна – деруни, тертюхи, терчиники, кремлики; Чехія – bramboraky; Швеція – raggmunk (щетинний монах);