Сушарка і дегідрат – два різних способи видалення вологи з продуктів, але що саме відрізняє їх один від одного? Ці два пристрої мають різні принципи роботи та застосування, тому важливо знати їх особливості, щоб вибрати найбільш підходящий варіант для своїх потреб.
Сушар – це пристрій, який використовує теплову енергію для видалення вологи з продуктів. Вона може мати різні конструкції, але основний принцип роботи сушарки полягає у використанні нагрівального елемента, який подає тепло на продукти через відкриті ґрати або полиці. Продукти розподіляються рівномірно та залишаються під впливом тепла до повного видалення вологи. Сушарки зазвичай використовуються для приготування сушених фруктів та овочів.
Дегідратор, з іншого боку, є більш сучасним пристроєм, який використовує комбінацію тепла, повітря і вентиляції для видалення вологи з продуктів. Він має кілька рівнів чи піддони для розміщення продуктів. Гаряче повітря циркулює між цими піддонами, витягаючи вологу із продуктів. Дегідрататор часто використовується для приготування сухого м'яса, трав і спецій, а також для тривалого зберігання продуктів без додавання консервантів.
| Параметр | Сушарка | Дегідратор |
|---|---|---|
| Призначення | Використовується для сушіння продуктів (фруктів, овочів, грибів та ін.) | Використовується для тривалого зберігання продуктів із мінімальною втратою поживних речовин. |
| Принцип роботи | Сушарка застосовує повітря, що нагрівається для видалення вологи з продуктів | Дегідратор використовує нагрівальний елемент та вентилятор для видалення вологи з продуктів |
| Температура | Зазвичай сушарка працює при температурі близько 60-70 градусів. | Дегідратор може працювати за нижчої температури близько 40-50 градусів Цельсія |
| Швидкість сушіння | Сушарка може працювати від 6 до 48 годин, залежно від видів продуктів. | Дегідратор може працювати від 8 до 72 годин, залежно від видів продуктів. |
| Споживання енергії | Сушарка зазвичай споживає більше енергії через роботу з вищою температурою | Дегідратор споживає менше енергії через роботу з нижчою температурою |
| Результат | Сушарка зазвичай дає більш крихкі та сухі продукти з інтенсивним смаком та ароматом | Дегідратор забезпечує більш м'які та соковиті продукти, які зберігають більше поживних речовин. |
Сушарка та дегідратор у чому різниця? Основною відмінністю сушарки від дегідратора є функціональність. Сушарка для овочів та фруктів призначена виключно для сушіння продуктів, тоді як дегідратор може виконувати також інші функції., такі як зневоднення, консервування, приготування йогурту тощо.
У чому різниця Дегідратор та сушарка?
На відміну від сушарок у дегідрататорі не потрібно переставляти піддони між собою, перевертати продукти. Все сушиться рівномірно від першого до останнього піддону та за їх периметром. Як поклали продукт, так і дістали. Дегідратор висушить все одночасно і однорідно, без сирих або пересушених шматочків.
Чи можна сушарку для овочів залишати на ніч?
Працюючи сушарка не нагріває довкілля, нагріваються лише сушіння і продукти у ньому. Найзручніше, під час роботи за нею не треба спостерігати, можна порізати продукти увечері, залишити на ніч (Наприклад, яблука, груші, вони сушаться від 8 до 14 годин), а вранці вже отримати готовий продукт.
Навіщо можна використовувати Дегідрататор?
Дегідратор може бути використаний для в'ялення або сушіння м'яса та риби, приготування йогуртів та домашніх сухариків зі спеціями, сироїдного варіанту коржів, піци, для вистоювання здобного тіста. Економічний момент також важливий: сушіння овочів, ягід, грибів, фруктів (і т.п.