грузді – їх потрібно замочувати в підсоленій воді на 1-2 години, а вони варяться близько 20 хвилин. білі гриби – воду після закипання обов'язково злийте, залийте нову та варіть близько 30-50 хвилин. опеньки – їх потрібно варити близько 40-60 хвилин.