Кабачкова ікра – це традиційна страва російської кухні, яка користується великою популярністю. Але скільки солі слід додати до цієї смачної закуски, щоб досягти ідеального смаку?
Сіль – ключовий інгредієнт у приготуванні кабачкової ікри, вона надає блюду потрібну пікантність і характерний смак. Однак, неконтрольоване використання солі може зіпсувати страву, зробивши її надто солоною або навпаки, надто невиразною.
Кількість солі в кабачкової ікри може змінюватись в залежності від переваг кожного кулінара. Однак існує певна рекомендація – приблизно 1 чайна ложка солі на кожен кілограм кабачків.
Кожен може відрегулювати кількість солі на свій смак, додаючи трохи поступово і пробуючи готову страву протягом приготування. Головне – не перестаратися із сіллю, щоб не зіпсувати смак та корисні властивості кабачкової ікри.
| Кількість кабачків (у штуках) | Кількість солі (у грамах) |
|---|---|
| 1 | 10 |
| 2 | 20 |
| 3 | 30 |
| 4 | 40 |
| 5 | 50 |
Чи потрібно додавати оцет у кабачкову ікру?
Справа в тому що оцет додається в ікру в основному для надання специфічного смаку, деяким людям подобається присмак оцту в їжі. Також оцет може додаватися для того, щоб продовжити термін зберігання продукту. У класичному вигляді, в ікру оцет не йде.
Навіщо додають борошно в кабачкову ікру?
Борошно додають для більшого зв'язування кабачкових ікринок в єдину, однорідну, в'язку масу. Наприклад, її ж борошно іноді додають і в котлети — щоб вони не розсипалися при жарінні і не перетворювалися на обсмажений м'ясний фарш.
Що входить до складу кабачкової ікри?
Основні продукти для виготовлення кабачкової ікри: кабачки, морква, цибуля, томатна паста. Додаються також сіль та спеції. Кабачки для приготування ікри проходять через термічну обробку (в домашніх умовах це може бути відварювання, запікання в шафі для смаження або обсмажування).