Деякі господині відварюють сало в лушпинні цибулі і замочують у підсоленій воді, щоб пом'якшити продукт, але досвід показує, що танути в роті таке сало все одно не буде. Краще з твердого сала зробити закуску, ніж намагатися розм'якшити його. Така «замазка» вам сподобається, якщо ви любите гострі страви з часником.