На смак вина може впливати безліч чинників: середня температура повітря, розташування виноградника, опади, вітер. Плюс про роль винороба не можна забувати. А щодо ґрунту думки розходяться: одні винороби вважають, що він просто проводить воду до лози і всі ці пошуки терруарних нот у келиху — від лукавого.