Яєчний порошок – харчовий концентрат, замінник свіжих курячих яєць, який майже не поступається їм за засвоюваністю. Випускається у вигляді висушеної яєчної маси – суміші білка та жовтка в природній пропорції або окремо висушених білкового та жовткового порошків.