Розмова про харчування та його вплив на здоров'я є актуальною для кожного з нас, тому що підбір правильної їжі є невід'ємною частиною турботи про власний організм. У нашому сучасному метушливому житті багато хто з нас уникає традиційного хліба і віддає перевагу простому і швидкому сніданку у вигляді тостів. Але наскільки необразливі ці ніжні шматочки хліба, підсмажені до золотистої скоринки? Численні дослідження свідчать, що шкода тостів у тому, що вони можуть бути рясно змащені олією чи солодкими добавками, а й у властивостях хліба.
Хліб, який став основою харчування багатьох народів, завжди супроводжують суперечливі думки. З одного боку, він багатий на дієтичні волокна, які сприяють нормалізації обмінних процесів в організмі. Однак зараз все більше лікарів звертають увагу на його високий глікемічний індекс, що означає швидке та різке підвищення рівня цукру в крові після вживання. В результаті може виникнути гостра енергетична потреба, що часто є причиною додаткового прийому їжі, що може призвести до зайвої ваги і ожиріння.
Тости, незважаючи на те, що зовні вони є набагато привабливішими за хліб, виготовляються з рафінованого борошна, яке позбавлене корисних речовин і містить набагато більше цукру і крохмалю. Крім того, у процесі випікання тостів утворюються канцерогенні речовини, які можуть пошкодити організм при постійному вживанні. Також варто зазначити, що тости погіршують процес травлення та можуть викликати неприємності для людей із проблемами шлунково-кишкового тракту.
| Товар | Калорійність (на 100 г) | Вміст жиру (на 100 г) | Вміст цукру (на 100 г) |
|---|---|---|---|
| Тости | 330 ккал | 2 г | 4 г |
| Хліб | 265 ккал | 3 г | 2 г |
Тости менш калорійні, ніж звичайний борошняний хліб. Саме тому дієтологи рекомендують частіше замінювати звичайний хліб, шматочками із тостеру, щоб втрачати кілограми.
Чим шкідливі тости?
Підсмажений до коричневого кольору тост може бути токсичнішим, ніж вихлопні гази на трасі, попереджають вчені. Не менш небезпечні і випари під час обсмажування хліба в тостері — знову ж таки, якщо йдеться про надмірно коричневий колір, про продукт, що підгорів.
Чому підсмажений хліб корисніший?
При підсушуванні в тостері вміст у хлібі поживних речовин не змінюється, але під впливом тепла тост втрачає вологу і стає сухішим. Мікроелементи зберігаються. Підсушений хліб краще засвоюється організмом, сприяє покращенню перистальтики кишківника..
Чим відрізняється типовий хліб від хліба для тостів?
Однією з відмінних рис тостового хліба є те, що це хліб з більш тривалим свіжістю, тонкою скоринкою і білим дрібнопористим м'якушем. Завдяки таким характеристикам скибочки хліба не підгоряють при їх обсмажуванні на сковороді або тостері, запікаються рівномірно.