Мікронутрієнти – незамінні речовини (вітаміни, мінерали та біологічно активні речовини), що містяться в їжі у мінімальних кількостях – міліграмах або мікрограмах. Вони не дають енергію, але відіграють важливу роль у процесах метаболізму, зростання, адаптації та розвитку організму.