Мертвий мед – це з'єднання води та цукру, яке має протилежні властивості в порівнянні з живим медом. На відміну від свого живого побратима, мертвий мед не містить корисних вітамінів, мінералів і ферментів.
Мертвий мед отримує свою назву через те, що він не пройшов через процес ферментації, який робить мед таким цінним продуктом. Під час ферментації ферменти, що містяться у воску бджіл, перетворюють цукор на пергу, яка є джерелом поживних речовин для людини. Цей процес також надає живому меду його унікальний смак та аромат.
Мертвий мед, у свою чергу, виробляється шляхом нагрівання та фільтрації, що знищує всі корисні речовини та перетворює його на просту суміш цукру та води. Таким чином, мертвий мед позбавлений більшості своїх цінних властивостей і не приносить відчутну користь здоров'ю.
| Мертвий мед | Опис |
|---|---|
| Мертвий мед | Мертвий мед – це термін, який використовується для опису цукрового сиропу без вмісту бджолиного меду. |
| Походження терміна | Термін "мертвий мед" утворився через те, що він не має живих, корисних властивостей натурального бджолиного меду. |
| Використання у харчовій промисловості | Мертвий мед використовується в харчовій промисловості як замінник натурального меду, щоб зберегти триваліший термін придатності продуктів. |
| Оцінка якості | Якість мертвого меду перевіряється на вміст цукрів та інших добавок, які можуть бути додані у процесі виробництва. |
| Безпека для споживання | Мертвий мед вважається безпечним для споживання, але він не має тих же корисних властивостей, що справжній бджолиний мед. |
Що таке мед насправді?
Натуральний бджолиний мед являє собою частково перероблений в зобі медоносної бджоли (Apis mellifera) нектар, або цукристі виділення деяких рослин (медв'яна роса), або деяких комах, що харчуються соками рослин, (падь).
Чи можна ковтати бджолиний забрус?
Віск після жування викидається, при випадковому ковтанні тривожитися не слід, він дуже пластичний і кишечник не травмує. Ковтати віск рекомендується пацієнтам зі схильністю до запорів. Віск покращує перистальтику кишківника. При ринітах, гайморитах жування забрусу повторюється протягом дня щогодини по 15 хвилин.
Чому мед перетворюється на цукор?
Ось трохи шкільної хімії: натуральний мед містить фруктозу, глюкозу, сахарозу та інші сахариди, які у різних кількостях потрапляють у мед з пилку та утворюються в результаті життєдіяльності бджіл.. На швидкість кристалізації впливає кількість глюкози, інші сполуки навпаки – затримують осідання.