ЩО ТАКЕ ТИТРОВАНА КИСЛОТНІСТЬ І НАВІЩО ЇЇ ВИМІРАТИ? Титрована кислотність є найважливішим показником свіжості сирого молока і є процентним вмістом молочної кислоти. Підвищення чи зниження кислотності може згубно позначитися на якості молочних продуктів.